Понятие "моль" в химии связано с измерением количества вещества. Оно используется для упрощения работы с очень большими числами, которые возникают из-за огромного количества атомов или молекул в образцах, используемых в химических реакциях.
Правильный ответ — В) количество вещества.
Моль определяют как количество вещества, содержащее столько же структурных единиц (атомов, молекул, ионов, электронов и т.д.), сколько атомов содержится в 12 граммах углерода-12. Это число называется числом Авогадро и приблизительно равно (6.022 \times 10^{23}). Таким образом, один моль любого вещества содержит (6.022 \times 10^{23}) его структурных единиц.
Теперь разберем другие варианты, чтобы понять, почему они не являются правильным определением:
А) Число атомов вещества. Хотя моль действительно связан с числом атомов, он не указывает конкретное число атомов для любого вещества, кроме того, которое мы используем как эталон (углерод-12). Моль универсален и применяется как к атомам, так и к молекулам и другим частицам.
Б) Число молекул вещества. Подобно предыдущему пункту, моль связан с числом молекул, но не ограничивается только молекулами. Он универсален для любых химических частиц.
Г) Молекулярная масса вещества. Молекулярная масса (или молярная масса) — это масса одного моля вещества и выражается в граммах на моль (г/моль). Хотя молекулярная масса и связана с молью, она не является определением этого понятия. Молекулярная масса позволяет вычислить, сколько граммов вещества соответствует одному молю.
В заключение, моль — это фундаментальное понятие в химии, которое позволяет переводить количество вещества из микроскопических единиц (атомов, молекул) в макроскопические (граммы), используемые в лабораторной практике и расчетах.