При нагревании спиртов с концентрированной серной кислотой происходит реакция дегидратации, в результате которой образуются алкены. Рассмотрим каждый из указанных спиртов:
Этанол (C₂H₅OH):
При дегидратации этанола в присутствии концентрированной серной кислоты образуется этилен.
Уравнение реакции:
[
\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4,\ \Delta} \text{C}_2\text{H}_4 + \text{H}_2\text{O}
]
Бутанол-1 (CH₃CH₂CH₂CH₂OH):
При дегидратации бутанола-1 образуется бутен-1. Также возможно образование бутена-2, но в меньших количествах.
Основная реакция:
[
\text{CH}_3\text{CH}_2\text{CH}_2\text{CH}_2\text{OH} \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4,\ \Delta} \text{CH}_2\text{=CHCH}_2\text{CH}_3 + \text{H}_2\text{O}
]
Вторая возможная реакция (в меньшей степени):
[
\text{CH}_3\text{CH}_2\text{CH}_2\text{CH}_2\text{OH} \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4,\ \Delta} \text{CH}_3\text{CH}=\text{CHCH}_3 + \text{H}_2\text{O}
]
Бутанол-2 (CH₃CH₂CH(OH)CH₃):
При дегидратации бутанола-2 главным образом образуется бутен-2 из-за более стабильного расположения двойной связи.
Уравнение реакции:
[
\text{CH}_3\text{CH}_2\text{CH(OH)CH}_3 \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4,\ \Delta} \text{CH}_3\text{CH}=\text{CHCH}_3 + \text{H}_2\text{O}
]
Также возможно образование бутена-1, но в меньшей степени:
[
\text{CH}_3\text{CH}_2\text{CH(OH)CH}_3 \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4,\ \Delta} \text{CH}_2\text{=CHCH}_2\text{CH}_3 + \text{H}_2\text{O}
]
2-метилбутанол-2 (CH₃CH(CH₃)C(OH)(CH₃)CH₃):
При дегидратации 2-метилбутанола-2 образуется 2-метилбутен-2, который является более стабильным продуктом.
Уравнение реакции:
[
\text{CH}_3\text{CH(CH}_3\text{)C(OH)(CH}_3\text{)CH}_3 \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4,\ \Delta} \text{CH}_3\text{C(CH}_3\text{)=CHCH}_3 + \text{H}_2\text{O}
]
В этих реакциях играет роль правило Зайцева, согласно которому более замещенные алкены (с большей степенью замещения углеродных атомов) являются более стабильными и, следовательно, предпочтительно образуются.